Mozzarella di bufala e gamberi rossi nella lasagnetta cult di Lino Scarallo
Un grande classico della tavola di Palazzo Petrucci, ristorante stella Michelin di Napoli guidato da Lino Scarallo, è la lasagnetta di mozzarella di bufala con gamberi rossi della Sicilia. La ricetta,...
View ArticleSulla pizza ci va il fiordilatte e non la mozzarella di bufala. Vero, falso?
Un’unica lunghissima Via Lattea dalla zona di Caserta scende accanto al Vesuvio per lambire i Monti Lattari – nomen omen – e arriva sino alla piana del Sele con Battipaglia e Paestum ad illuminare il...
View ArticleCilento. La strepitosa mozzarella di bufala Dea Luna ha una nuova casa ad...
Divina. Fin troppo facile descrivere così la mozzarella del nuovo caseificio Dea Luna di cui vi abbiamo parlato in occasione dell’apertura segnalandovi che il maestro casaro è l’inarrivabile Pasquale...
View ArticleTi racconto una bufala spagnola: in Catalogna fanno la mozzarella
Voi appassionati di mozzarella di bufala disposti a macinare chilometri pur di assicurarvi l’agognata treccia, la zizzona di Battipaglia, l’aversana calda del migliore caseificio di Paestum, sappiate...
View ArticleLezioni di Pizza. Gino Sorbillo spiega come usare fiordilatte e mozzarella...
Uno scontro epico, Fiordilatte vs Mozzarella, cioè latte vaccino contro latte di bufala, si è consumato a Tuttopizza. Chi vince la sfida organizzata da Scatti di Gusto per la masterclass condotta con...
View ArticleIl pandoro di mozzarella di bufala si compra al caseificio Antico Casale di...
[Aggiornamento del 23 dicembre]. Il pandoro di mozzarella di bufala campana Dop è anche in versione affumicata ed è prodotto dal caseificio Antico Casale di Mondragone in Via Renato Fucini, snc Tel....
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Mozzarella di bufala DOP congelata: Franco Pepe la sdogana sulla pizza
Alla voce Pizza fritta “stellata”, sorta di vorrei ma non posso dei pizzaioli che cercano di entrare nella Guida Michelin, si aggiungono Franco Pepe e la mozzarella di bufala congelata. L’eroe delle...
View ArticleMozzarella di bufala congelata sulla pizza di Franco Pepe. È polemica
Si arricchisce di polemiche la vicenda della pizza fritta con mozzarella di bufala congelata e grattugiata. A presentarla in un servizio del Tg5 Gusto è stato Franco Pepe. Non risulta vero lo...
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La mozzarella sulla pizza. Perché non ci va congelata
Mozzarella di Bufala Campana DOP congelata: c’è un nuovo capitolo della storia. Franco Pepe spiega l’utilizzo della mozzarella congelata con un’intervista a Food Club. L’antefatto è ormai conosciuto....
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Tortino di alici, ricetta della monoporzione con mozzarella di bufala e patate
Diffuse e amate in tutte le regioni d’Italia, le alici, sono una varietà di pesce azzurro molto apprezzata per la bontà delle carni. E anche per i costi contenuti e per le caratteristiche...
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Carpaccio di ricciola con mozzarella, la ricetta di Paolo Gramaglia da Dubai
Un carpaccio di ricciola per festeggiare una ritrovata normalità in questa crisi pandemica. La ricetta “L’onda circolare che crea un sasso lanciato in mare” è un piatto di Paolo Gramaglia. Lo chef del...
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I 100 migliori caseifici di Mozzarella Championship, Bufale in tavola
I 100 migliori caseifici di mozzarella, cioè i caseifici che producono mozzarella di latte di bufala e Mozzarella di Bufala Campana DOP. Una selezione dei migliori caseifici di mozzarella dal Nord al...
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Mozzarella Championship, Bufale in tavola: il tabellone premia 32 caseifici
Sono 32 i migliori caseifici di mozzarella che entrano nel tabellone e partecipano alla fase finale di Mozzarella Championship, Bufale in tavola. La competizione, ideata da Scatti di Gusto e Luciano...
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La mozzarella di bufala Unica a Salerno è da Campionato del Mondo
Una mozzarella di bufala Unica, rectius, una mozzarella di latte di bufala buona, buonissima. Non sarà Unica, ma la mozzarella di bufala di questo nuovo caseificio appena aperto alle porte di Salerno...
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Mozzarella Championship. La migliore bufala Dop: i vincitori degli ottavi
Mozzarella Championship, il primo campionato della migliore mozzarella di bufala Dop e non Dop, approda alle fasi finali degli ottavi con gli scontri diretti. Il campionato è organizzato dal...
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Mozzarella Championship latte di bufala: i vincitori delle otto sfide non dop
Il tabellone di Mozzarella Championship, Bufale in Tavola, guarda ai caseifici che producono mozzarella con latte di bufala. Cioè in breve NON Dop. La ricerca della migliore mozzarella di bufala del...
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Quarti di finale Italia: quando giocano le migliori mozzarelle di bufala
Venerdì 2 luglio vanno in onda i quarti di finale del campionato delle migliori mozzarelle di bufala aka Mozzarella Championship. Potrete leggere i risultati delle sfide riservate ai caseifici che...
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Mozzarella Championship, semifinali: le 4 migliori mozzarelle di bufala Dop
Sono 4 le mozzarelle di bufala Dop che si sfidano per conquistare il podio di Mozzarella Championship, Bufale in Tavola. Diciamolo meglio. Come avete letto nel precedente articolo, dai 16 caseifici di...
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Mozzarella Championship, semifinali: le 4 migliori mozzarelle di bufala
La terza fase del tabellone si conclude con le 4 mozzarelle di bufala NON Dop che si sfidano per conquistare il podio di Mozzarella Championship, Bufale in Tavola. Riassunto delle puntate precedenti....
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Migliori mozzarelle di bufala Dop e non Dop: le finali della Championship
Quali sono le migliori mozzarelle di bufala ce lo dice Mozzarella Championship, Bufale in tavola. Siamo arrivati alla fase finale, finalissima, con gli scontri che si sono tenuti al Renaissance Hotel...
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